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辽宁省哪里有教兰州拉面的地方

  • 发布日期:2019-09-28 01:34
  • 有效期至:长期有效
  • 教育培训区域:辽宁大连市
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详细说明
兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点
  牛肉拉面,面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子、荞麦棱等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤白萝卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。
   兰州拉面以其独特的筋道和一清、二白、三红、四绿而闻名。一清是指汤清、二白是指萝卜白、三红是辣椒油的红、四绿是碗里香菜、蒜苗的绿。面型能达到十几种,细面、二细、毛细、酒叶、大宽、宽面、荞麦楞等,根据面的粗细及形状的细微变化,师傅还能拉出三细、二柱子、小宽、薄宽的面条等等。原来的拉面配菜以牛肉为主,现在增加了西红柿、鸡蛋等。每家店的汤味道不同,各有各的妙法。
    兰州拉面的利润:
        一碗普通大碗牛肉面,其成本包含了面的成本、汤的成本、人工成本、天然气的成本、不同的店址店面房租成本、装修成本等),上述成本加在一起折合到一份面的成本在3块左右,目前市面上正常一碗兰州拉面平均8块一碗,所以一碗的利润能够达到5块,一个拉面店正常每天要卖300到400碗之间,所以一天正常的纯利润在1500以上,所以拉面的利润远高于市面上其他面食的利润,所以经营拉面店是很好的选择。
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